Kalkulator Takaran Santan
Santan lebih mudah diukur dengan satuan volume. Masukkan jumlah santan dalam mililiter, cangkir, sendok makan, atau gelas, lalu lihat setaranya dalam sdm, sdt, dan jumlah sachet 65 ml. Bila memakai kelapa parut, kebutuhan airnya juga dihitung.
Ubah satuan santan untuk resep
Cara menakar santan tanpa timbangan
Santan paling praktis diukur dengan satuan volume, bukan berat. Patokan yang dipakai kalkulator ini: 1 sendok teh 5 ml, 1 sendok makan 15 ml, 1 cangkir 240 ml, dan gelas belimbing 200 ml. Dengan patokan itu, 500 ml santan sama dengan dua cangkir lebih sedikit, sekitar 33 sendok makan, atau hampir delapan sachet kemasan 65 ml.
Santan instan sebaiknya dikocok dulu sebelum dibuka supaya bagian kental dan bagian cairnya menyatu; kalau tidak, krimnya tertinggal di dinding kemasan dan masakan jadi kurang gurih. Untuk perasan sendiri, gunakan air hangat saat memeras agar sari kelapa keluar lebih banyak, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya kuahnya tidak pecah.
Perbandingan kelapa parut dan air untuk santan
| Jenis | Kelapa : air | Contoh 400 g kelapa | Cocok untuk |
|---|---|---|---|
| Santan kental | 1 : 1 | 400 ml air | Rendang, gulai, opor |
| Santan sedang | 1 : 2 | 800 ml air | Sayur lodeh, soto, kari |
| Santan encer | 1 : 4 | 1.600 ml air | Kuah rebusan awal, empal gentong |
Satu butir kelapa sedang beratnya sekitar 400 gram. Sebagian koki memakai patokan lebih pekat, misalnya 1 kg kelapa parut dengan 500 ml air untuk santan kental, jadi anggap angka di atas sebagai titik awal lalu sesuaikan dengan resep dan selera.
Cara memakai kalkulator ini
- Pilih satuan yang dipakai resep. Tentukan satuan yang dipakai resep: mililiter, cangkir 240 ml, sendok makan 15 ml, atau gelas belimbing 200 ml di menu sebelah kanan.
- Masukkan jumlah santan yang dibutuhkan. Tulis angkanya, misalnya 500 bila resep meminta 500 ml. Cukup satu kolom santan yang perlu diisi.
- Isi berat kelapa parut bila memeras sendiri. Isi kolom kedua dengan berat kelapa parut, misalnya 400 gram. Kalkulator lalu menunjukkan berapa air untuk santan kental, sedang, dan encer.
- Tekan Hitung dan baca setaranya. Klik Hitung untuk melihat hasilnya dalam sendok makan, sendok teh, cangkir, gelas belimbing, dan jumlah kemasan sachet maupun kotak.
Pertanyaan yang sering diajukan
1 sachet santan instan berapa ml?
Sachet kecil yang umum di pasaran berisi 65 ml, setara sekitar 4 sendok makan. Kemasan lain yang sering dipakai adalah kotak 200 ml dan kaleng 400 ml, jadi perhatikan label sebelum menghitung.
1 cangkir santan berapa ml dan berapa sendok makan?
Cangkir takar standar berisi 240 ml, sama dengan 16 sendok makan atau 48 sendok teh. Bila memakai gelas belimbing 200 ml, isinya sekitar 13 sendok makan.
Berapa gram 100 ml santan?
Sekitar 97 sampai 99 gram, karena massa jenis santan sedikit lebih ringan daripada air (penelitian menyebut emulsi santan sekitar 0,97 g/ml). Untuk angka lain, kalikan saja volumenya dengan 0,97–0,99.
Apa beda santan kental dan santan encer?
Bedanya pada jumlah air saat memeras. Santan kental memakai perbandingan kelapa dan air 1:1, santan sedang 1:2 sampai 1:3, sedangkan santan encer bisa 1:4 atau lebih. Semakin banyak air, semakin encer hasilnya.
Bagaimana menakar santan tanpa timbangan?
Pakai sendok dan cangkir takar: 1 sendok makan 15 ml, 1 sendok teh 5 ml. Untuk jumlah besar, cangkir 240 ml jauh lebih cepat daripada menghitung sendok satu per satu.
Santan kental, sedang, dan encer untuk masakan apa
Konsistensi menentukan hasil akhir. Santan kental dari perasan pertama dipakai untuk rendang, gulai, opor, dan soto, karena kuahnya harus pekat dan berminyak. Santan sedang untuk sayur lodeh, kari, dan soto berkuah banyak, sedangkan santan encer untuk merebus daging atau bumbu di awal proses agar kuah tidak terlalu berat.
Pada beberapa masakan, keduanya dipakai bertahap: santan encer saat merebus daging bersama bumbu, lalu santan kental atau sedang ditambahkan menjelang disajikan. Cara ini membuat bumbu meresap sebelum kuah mengental.